炒高麗菜（甘甜清脆的秘訣）
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1取出平底鍋，倒入少許苦茶油（或是其他耐高溫的油品也可以），放上薑蒜醬，開中火。
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2待聞到薑和蒜的香氣後，放入洗淨且剝好的高麗菜，蓋上鍋蓋。
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3高麗菜變軟後（高麗菜變翠綠色時，就是軟了），打開鍋蓋，灑上鹽和白胡椒，用鍋鏟稍微翻炒一下，甘甜清脆又可口的炒高麗菜就完成了。
TIPS
◎不加水，可使高麗菜更甘甜。
◎善用鍋蓋（蓋上鍋蓋，可加速導熱，使高麗菜快速軟化。用鍋蓋將高麗菜悶熟後，馬上打開鍋蓋，可使高麗菜保有脆度），縮短烹調時間，可使高麗菜的口感更清脆。
◎【薑蒜醬（萬用調味料）】的作法在這裡：
http://goo.gl/XbFAYt
◎善用鍋蓋（蓋上鍋蓋，可加速導熱，使高麗菜快速軟化。用鍋蓋將高麗菜悶熟後，馬上打開鍋蓋，可使高麗菜保有脆度），縮短烹調時間，可使高麗菜的口感更清脆。
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