韭菜炒蛋

2016 年 02 月 04 日發佈 列印
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超級簡單的一盤家常菜，很容易上手的快手小炒~~

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 韭菜 三兩
  • 雞蛋 兩個

調料

  • 鹽 適量
  • 雞精 適量
  • 料酒 少許
  • 味精 適量
  • 1

    韭菜，洗淨切好，買韭菜要買小的那種好吃，洗時注意頭部要多洗，土什麼都在那，我是切時不要頭，反正也不好炒

  • 2

    打雞蛋可以放點鹽，打散

  • 3

    鍋燒熱，下油，油溫差不多160度以上，就是手放上面會感覺到溫度，這樣倒入雞蛋快炒會很嫩，圖片這樣可以倒回碗等下用

  • 4

    在倒入油，大火，溫度也100多以上，倒入韭菜快速翻炒，炒幾下倒點料酒，接著翻炒幾下，可以倒入雞蛋，炒散，加入一點，雞精，味精，這兩調味本身就會鹽，所有吃清淡的就不用放鹽。

  • 5

    成品，韭菜，營養多，又對腸道好可以多吃，好下飯，實實的中國大眾菜

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