香草龍脷柳伴薯菜
2016 年 01 月 11 日發佈
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龍脷柳伴以香草入饌帶起食慾，加點薯仔、串茄做伴菜，簡簡單單已成為不錯的周末午餐之選 ~
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食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 龍脷柳 3件
- 蛋黃 1隻
- 粟粉 1湯匙
- 醃料：
- 雜香草 1 1/2茶匙
- 鹽 1/2茶匙
- 糖 1/4茶匙
- 胡椒粉 少許
- 薯菜材料：
- 馬鈴薯 2個
- 甘筍 1條
- 串茄 1盒
- 西蘭花 1棵
- 調味料：
- 雜香草 適量
- 黑胡椒碎 適量
- 橄欖油 1茶匙
-
1
龍脷柳洗淨，抹乾水份，切件；將蛋黃及粟粉混合成糊狀，備用。
-
2
魚柳加入醃料拌勻，加入蛋黃漿拌勻，醃至少3小時(醃過夜味更佳)。
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3
熱鑊下適量油，放入龍脷柳以中慢火煎至兩面金黃至熟透。
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4
上碟，即成，伴薯菜、意粉或飯享用。
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5
馬鈴薯及甘筍洗淨，切角，放入沸水中煮15分鐘。
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6
西蘭花洗淨，切好，加少許油及鹽烚熟，盛起；串茄洗淨。
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7
薯仔及甘筍放在已鋪放牛油紙的焗盤上，並灑上調味料。
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8
放入己預熱焗爐以180c焗約15分鐘，再放上串茄焗約8分鐘，即成。