香橙紅梅開心果曲奇

2015 年 12 月 25 日發佈 列印
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在外國網絡上看到這款曲奇,被紅紅綠綠的色彩吸引,很有節日氣氛,在歡樂的聖誕送給親朋好友大家都開心!
祝各位聖誕快樂、新年進步!
食譜參考:Serena Bakes Simply from Scratch

食材 (9人以上) 1小時以上

食材

  • 無塩牛油 235g
  • 糖粉 96g
  • 橙皮 1個
  • 1/4茶匙
  • 雲尼拿籽 (可用雲尼拿香油代替) 1條
  • 紅梅干 (稍切碎) 65g
  • 中筋粉 280g
  • 開心果 (稍切碎) 50g
  • 1

    我全程用機打, 先把牛油(室溫放軟)下缸加入粉糖, 用中快速打至糖粉溶化即可

  • 2

    把云呢拿、橙皮、開心果和紅梅一次過加入, 稍為打均後

  • 3

    加入全部粉類, 用中速打均, 均勻無粉粒即可, 不要過度攪拌, 以免起筋

  • 4

    枱面舖上保鮮膜, 用手取出一半分量, 造出長條圓身形狀, 放保鮮膜上用雙手滾動成頭尾平均的圓長條形, 直徑約1.5寸至2寸(如圖)

  • 5

    包上保鮮膜, 頭尾紐緊, 放進雪柜至少1小時, 最好過夜, 最多3天內要用完

  • 6

    即出用刀切出約3/4cm至1cm厚度, 排放焗盤上

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