南瓜忌廉濃湯

2015 年 12 月 22 日發佈 列印
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南瓜正值當造期,調成濃滑的忌廉湯,口感幼滑,倍加滋味。


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食材 (1-2人) 30分鐘內

食材

  • 南瓜(約半個) 600克
  • 洋葱 100克
  • 京葱 50克
  • 薯仔 (約1個) 120克
  • 清雞湯 500毫升
  • 清水 100毫升
  • 橄欖油 / 牛油 適量
  • 淡忌廉(Whipping Cream) 200毫升
  • 調味料:
  • 適量
  • 胡椒粉 適量
  • 1

    南瓜及薯仔去皮,切大粒;洋葱及京葱切粒,備用。

  • 2

    以慢火燒熱鍋,下適量橄欖油 / 牛油加入洋葱及京葱炒香。

  • 3

    加入南瓜及薯仔略兜勻,注入雞湯及清水煮約15-20分鐘至腍身。

  • 4

    離火,將湯料放入攪拌機打成蓉,放回鍋中,續煮一會。

  • 5

    用慢火煮至稠身後,伴入淡忌廉,離火,下調味拌勻,趁熱享用。

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