蔥香肉鬆起士餐包

Name: 蔥香肉鬆起士餐包
Yield: 5-6人
Ingredients: 350g 高筋麵粉; 25g 細砂糖; 2g 鹽; 55g 雞蛋; 180g 鮮奶; 2.5g 酵母粉; 30g 無鹽奶油; ---------- 餡料; 四片 起士片; 適量 肉鬆、沙拉、蔥花

2015 年 12 月 17 日發佈列印

小餐包也可以很精緻
裡面包進了香濃的起士片
外面鋪上美味的肉鬆
再以蔥香來提味
好吃，其實只要多一點巧思~

食材（5-6人） 1小時以上

1使用烤盤尺寸：28 cm X 28 cm X 3 cm (Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍麵麵糰模式) 將奶油以外的所有食材全都放進麵包機容器中設定麵包機為 Mode30 《烏龍麵麵糰模式》讓它跑一次 15分鐘的行程
2機器跑完第一次行程後，放進奶油於容器中再次設定麵包機為 Mode30 《烏龍麵麵糰模式》讓它再跑一次 15分鐘的行程 ※ 加入奶油後攪拌中會有噴溢情況，請記得加蓋預防。
3機器停止後，取出麵糰揉圓蓋上保鮮膜讓它靜置發酵一個小時手指頭沾粉，往麵糰中間壓下形成一個凹陷不回彈就是發酵完成啦！發酵好的麵糰分成 16份分別揉圓後再靜置二十分鐘左右讓麵糰鬆弛
4這次使用的餡料是起士片鬆弛好的麵糰輕壓排氣擀成外薄內厚的圓餅狀麵團於中間先鋪上《四分之一片起士》將麵團由周圍往中間捏合壓緊整齊排在烤盤上靜置一個小時做最後發酵。
5肉鬆和蔥花先準備好
6發酵完成的餐包表面刷上一層蛋液然後鋪上少許的肉鬆；淋上些許的沙拉最後在上面灑一些蔥花即可送進已事先預熱好的烤箱中烘烤烤箱設定：上火： 180度下火： 180度烤盤放置：上層時間： 15分鐘麵包進入烤箱前先於表面噴上一點水烘烤至表面均勻上色即可取出。 ※ 每台烤箱的狀況皆不相同，請依自家烤箱的狀況做調整設定。