東販小食堂：日式家常菜 豬肉生薑燒
2015 年 12 月 02 日發佈
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說到既下飯又能補充元氣的配菜，便是肉類料理了。肉類料理的訣竅，在於想辦法引導出甜美多汁的肉質。清脆的菜絲與鮮嫩的豬肉絕對讓人欲罷不能。
想知道更多食譜，請恰：
http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?p=1&p2=5&id=3612
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 豬梅花肉 250g
- 高麗菜、豆芽菜 適量
- A
- 味醂 1.5大匙
- 酒 1.5大匙
- 生薑榨汁 1/2大匙
- B
- 濃味醬油 2大匙
- 味醂 2小匙
- 砂糖 2小匙
- 生薑泥 2小匙
- 蘋果泥 2小匙
- 蔥白末 2小匙
- 蕃茄醬 1小匙
- 大蒜泥 2/3小匙
- 芝麻油 2/3小匙
-
1
切除豬肉的筋，浸入A中30分鐘到一小時，期間持續上下翻面。
-
2
將B加入盆中確實混合，製成醬料。
-
3
在平底鍋塗勻一層薄油後開始加熱，將1瀝乾水分放入鍋中鋪開，以大火快速油煎兩面。
-
4
待兩面煎出淡淡色澤後，將2全數加入，持續讓豬肉沾裹上醬料，將豬肉煎熟。
-
5
將煎好的豬肉與高麗菜絲一同盛入盤中。
