手工泡菜鮮蝦鳳尾餃子 수제김치새우만두
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 鮮蝦 (中型) 約24隻
- 泡菜 55-60克
- 韭菜 40克
- 洋蔥 1/4個
- 韓國粉絲 30克
- 蒜泥 1茶匙
- 薑汁 少許
- 圓形餃子皮 12-15隻
- 餡料醃料:
- 鹽 1/2茶匙
- 糖 1茶匙
- 胡椒 1/8茶匙
- 麻油 1茶匙
- 豉油 1/4茶匙
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1
將12隻鮮蝦去殻去腸臟後切碎，餘下12隻鮮蝦需保留尾部。 泡菜、洋蔥及韭菜切碎。韓國粉絲放到滾水灼5分鐘後以剪刀剪碎。
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2
在鮮蝦的肚子部份輕輕切兩小刀, 以防餃子在蒸煮時蝦子收縮捲曲。
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3
將材料放到攪拌碗中, 加入餡料醃料 。
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4
把餡料充分拌勻, 以保鮮膜封好, 放到冰箱下層30分鐘待餡料入味。
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5
以小碗盛載少許清水, 取一餃子皮, 把適量餡料放到餃子皮正中央。
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6
在餡料上放上一隻蝦子(肚子部分向上)。
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7
餃子皮邊沿位置塗抹少許清水, 把餃子一摺一摺封好。
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8
賣相美美的鳳尾餃子輕鬆完成。
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9
把包好的餃子放到蒸籠上以大火蒸煮5分鐘即成。
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10
餘下的餃子可放到冰箱上層冷凍保存, 食用前不需解凍, 直接蒸煮便可以了。
