~ 香草乳酪蘆筍湯 ~

2015 年 11 月 03 日發佈 列印
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在家煮西湯，Easy Easy ! 這一道很清香滑溜的 ~ 香草乳酪蘆筍湯 ~，做法簡單，而且營養豐富又美味可口；值得跟大家分享。 蘆筍是防癌的蔬菜, 含多種豐富維他命, 而且具有降血壓的功效!

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 白洋蔥，切碎塊 120g
  • 綠蘆筍（切去腳底粗糙莖部份約寸半不要，把整條蘆筍切為半寸粒狀） 450g
  • 大蒜 3瓣
  • 橄欖油 2 Tbsp
  • 蔬菜清湯或清雞湯 500ml
  • 純乳酪 250g
  • 檸檬汁 1 Tbsp
  • 鹽 少許
  • 胡椒 少許
  • Green Pesto 1 tsp
  • 1

    熱煱下橄欖油先爆烘蒜頭至微焦狀態，將洋蔥，蘆筍，用中火炒約4分鐘，直到洋蔥呈現半透明就可以（無需煮至變褐色狀態）。

  • 2

    倒入蔬菜湯或清雞湯，湯份量要足夠剛好浸過蘆筍表面，繼續用中火煮5分鐘，直到蘆筍軟身。

  • 3

    把煮熟的蘆筍蔬菜混合在攪拌機內，加入乳酪，檸檬汁，鹽和胡椒少許混合，直到攪拌至順滑。

  • 4

    趁熱享用或冷凍食亦可。 粉熊貓建議大家在上湯時加入已烘過的紅蔥頭丶蘆筍和一茶匙Green Pesto伴食，風味更佳。

  • 5

    圖片丶文章內容及食譜 By Pinky Hung 粉熊貓的幸福廚 Facebook 專頁Pinky-Hung-粉熊貓的幸福廚房 (歡迎各位朋友加入粉絲團)

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