三杯雞腿肉。20分鐘快速上菜

2015 年 10 月 14 日發佈 列印
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食譜出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2015/10/20.html

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 棒腿肉 3隻
  • 醬油 2大匙
  • 米酒 2大匙
  • 麻油 2大匙
  • 薑片 5片
  • 辣椒 1支
  • 大蒜 2粒
  • 九層塔 酌量
  • 1

    熱鍋後倒入麻油約2大匙，待油熱後放入薑片與蒜炒香。

  • 2

    放入雞肉將表皮煎熟。

  • 3

    加入醬油約3大匙煮一分鐘，後倒入米酒2大匙煮到沸騰，不蓋鍋蓋煮3分鐘待酒精蒸發。

  • 4

    蓋上鍋蓋小火悶煮15分鐘，適時翻動雞肉，確認每面都讓醬汁煮得均勻上色!

  • 5

    待湯汁收乾、雞肉入味後，放入辣椒稍微拌炒。

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