麻油絲瓜跑蛋

2015 年 10 月 14 日發佈 列印
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麻油香、絲瓜脆甜、滑蛋嫩，香甜好吃，秋天溫補好料理

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 枸杞泡熱水 少量
  • 薑片 五片
  • 蛋 1顆
  • 蔥 1根
  • 1

    絲瓜切塊備用，不要切太薄影響口感

  • 2

    麻油爆香薑片

  • 3

    下蔥段及絲瓜，半杯水拌炒，炒至絲瓜8分熟左右，加入泡熱水的枸杞(連水一起倒入)

  • 4

    打入一顆散蛋(蛋白根蛋黃稍微分開，依稀看得出蛋白即可)，小火燉煮30秒至1分鐘後關火(依個人口味 想吃絲瓜軟一點可以燉煮久一點，想吃脆一點的絲瓜口感則不需要燉煮過久)

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