【瓜仔肉】

2015 年 10 月 14 日發佈 列印
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瓜仔肉很適合做為早餐稀飯的配菜，將脆瓜加上豬絞肉(比例9:1)，打上一顆生鹹蛋，使用電鍋蒸約30分鐘，就可以輕鬆的完成。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 脆瓜(含醬汁) 200g
  • 豬絞肉 400g
  • 鹹鴨蛋(生) 1顆
  • 蒜頭 2瓣
  • 黑胡椒粉 少許
  • 1

    準備食材。 生的鹹鴨蛋可在市場賣雞蛋攤位或南北貨店鋪購買到。豬絞肉可選擇9(瘦肉):1(肥油)的比例。用菜刀將豬絞肉稍微剁碎,讓它產生一些筋性(口感會比較好)。

  • 2

    將脆瓜裡的醬汁瀝出,脆瓜切碎。蒜末切碎。生鹹鴨蛋先取出備用。

  • 3

    將脆瓜,蒜頭末及豬絞肉放在大碗裡,加一些醬汁及芝麻香油攪拌均勻整成糰狀。

  • 4

    攪拌好的瓜仔肉放入玻璃保鮮盒裡,中間挖出一個洞狀再放入生鹹鴨蛋,再淋上剩下的醬汁用大同電鍋蒸熟即可。(電鍋放一杯水,蒸到跳起燜10分鐘)。

  • 5

    瓜仔肉一次可以多做一些，未食用完的可以用保鮮盒放冷藏或冷凍保存。

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