慢煮銀鱈魚海蝦配番茄片佐牛油果蓉
2015 年 09 月 19 日發佈
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放工番屋企將啲野醃好放入袋， 校好部機就會bluetooth你幾時可以放野， 幾時整好。 無需睇火， 唔曬系廚房整整整。。有時間睇書， 玩facebook, 同人傾計。。仲可以落樓買下野。。有bb嘅可以湊仔， 玩仔， 比仔玩。
簡單易用， 有埋食譜， 真系㩒個仔就攪惦。 我最鍾意又簡單又容易， 但系又要好好食。 太複習放工系無心機整架嘛！ 除左岩crew之外， 其實OL都好岩架！
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 銀鱈魚 2
- 海蝦 6
- 番茄 1
- 牛油果 1
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1
番茄sous vide: 將意大利番茄切片， 落Salt & Pepper, 蒜頭 同 少少牛油， 放落真空袋 或 zipper lock bag. Anova set 63 度。 45分鐘。
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2
番茄整緊時， 可以做avocado puree, 先將avocado打爛， 加S & P, extra virgin olive oil, 再打多陣， 確定夠均勻。 落㘉袋。
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3
Cod & Shrimps sous vide: Cod: 將魚去骨後， 入袋，落S & P, 檸檬汁， olive oil。 Shrimps: 蝦去殼， 挑腸，入袋， 落paprika, 少少牛油。 番茄整好後， 怜出黎放一邊。 將Anova校到55 度， 放入魚同蝦， 慢煮30分鐘。
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4
上碟後再落少少extra virgin olive oil~~
