新加坡風味肉骨茶

2015 年 09 月 14 日發佈 列印
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肉骨茶可算是新加坡的國民美食，燉煮至軟綿的肋肉，加上以各種辛香料熬煮的湯頭，滲出濃濃而不辣的胡椒香，在家也能輕鬆回味新加坡的的風味。

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 豬肋骨 900-1000克
  • 肉骨茶辛香料包 1包
  • 蒜瓣 20-25顆
  • 淡醬油 1茶匙
  • 鹽 適量
  • 清水 2公升
  • 1

    豬肋骨洗淨後隨水放入鍋子中煮滾，讓肋骨中的血水和污物充分跑出來。

  • 2

    跟著轉小火續煮5-8分鐘，血水污物會被迫出來，之後把肋骨夾起來並用清水沖洗。

  • 3

    這次是用上松發的肉骨茶香料包，內有兩小袋辛香料。其他品牌的肉骨茶包要按照他們的烹調建議啦。

  • 4

    把蒜瓣（不要去皮）、肉骨茶香料包（兩小袋）加到清水中。

  • 5

    把豬肋骨加入。

  • 6

    倒入一茶匙淡醬油，以中火煮滾後轉小火燉煮50分鐘至1小時，再以鹽巴調味。

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