焗西米布丁

燒一鍋水，待水煮沸後下西米，大火煮5分鐘後關火蓋上蓋子焗10分鐘。然後沖水過冷河再用開水浸着西米備用。

吉士粉，粟粉和砂糖拌勻。

牛奶，花奶和蛋液倒入小煱內拌勻後，再分次加入步驟(2)，攪拌至無粉粒，最後加入3湯匙無鹽牛油溶液拌勻。

用小火把步驟(3)煮至濃稠(要不停攪拌避免黏底)，然後加入已篩隔水份的西米拌勻。

把西米糊倒入器皿內約九成滿再在表面掃上餘下的牛油溶液。最後放入注滿熱水的焗盤裏，用200℃焗25分鐘至表面金黃。