墨西哥蕃茄辣肉醬

2015 年 07 月 08 日發佈 列印
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這個墨西哥辣肉醬Chilli con Carne，在美式，墨西哥餐廳必定會有。用牛肉，蕃茄及紅腰豆煮成，當然還有辣椒。味道超香濃，可放在Tortilla薄餅上，加酸忌廉及芝士包起來吃，或簡單拌飯及麵享用。辣度隨自己喜歡，超美味，一大鍋，超滿足！

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食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 免治牛肉 500克
  • 洋蔥 1個
  • 蒜頭 2瓣
  • 蕃茄粒 400克
  • 蕃茄膏 3湯匙
  • 紅腰豆 400克
  • 牛高湯 300毫升
  • 紅辣椒 1-2隻

調味料

  • 辣椒粉 1-2茶匙
  • 紅椒粉 1茶匙
  • 牛至粉oregano 1/2茶匙
  • 孜然粉Cumin 1茶匙
  • 1

    先將辣椒，蒜頭，洋蔥切碎。用300毫升熱水與一粒牛高湯粒拌勻

  • 2

    熱鍋下油，下蒜蓉及洋蔥用中火煮約四分鐘，至洋蔥變軟身

  • 3

    再下辣椒粉，紅椒粉，炒一分鐘。然後下牛肉，炒五分鐘。下牛高湯，煮沸

  • 4

    然後下蕃茄粒及蕃茄膏，下鹽及黑胡椒粉調味，拌勻。煮沸醬汁後，下辣椒。用小火慢煮45分鐘，期間不時攪拌，以免底部燒焦

  • 5

    45分鐘後，下紅腰豆，再煮五分鐘即成！

  • 6

    可放在tortilla 薄餅上，加酸忌廉Sour Cream及芝士， 又或配白飯享用！

  • 7

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