紫米椰汁糕【盛夏甜品大作戰】

紫米洗淨後用水浸至少3小時後篩瀝水份。燒水待水沸後放入紫米大火煮15分鐘然後關火焗15分鐘。

砂糖、魚膠粉和鹽混合拌勻。

牛奶、開水、椰奶和步驟⑴倒入煱內，再加入步驟⑵加熱攪拌至溶解。

倒入器皿內冷藏約4小時待凝固便可。