cici靚靚湯水: 青欖牛蒡青蘿蔔雪杏湯 - Staub煮理
2015 年 06 月 24 日發佈
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天氣熱，經常覺得口渴，喉嚨有點乾涸。 自從煲過青欖湯，知道青欖具有滋潤咽喉功效，再放入其他滋潤的食材，飲用完畢後喉嚨舒服很多。
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食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 青欖 10粒
- 牛蒡 1條
- 青蘿蔔 1條
- 南北杏 1両
- 無花果 2粒
- 漳州雪耳 3 - 4朶
- 豬 400克
- 水 1500毫升
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1
青欖洗淨後， 用刀背拍一拍，備用。
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2
青蘿蔔刨去皮，滾刀切塊，備用。
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3
牛蒡用百潔布擦掉泥垢，刨皮切段，浸水，備用。
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4
雪耳去皮, 去芯; 無花果洗淨後，剪開; 其他材料浸洗後，備用。
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5
豬洗淨，切小塊，用沸水汆水，備用。
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6
將凍水倒入鍋中 (我選用Staub24cm)，煲至滾起，放入材料 (雪耳除外)，用中大火煲約10分鐘，轉小火煲1小時，放入雪耳，再用小火煲30分鐘。熄火焗30分鐘，再次煲沸，加入少許鹽調味，即成。