蜜糖芥末雞扒

2015 年 06 月 19 日發佈 列印
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做起來非常簡單，吃下去卻一點都不簡單哦！新手都不會失敗的一個方法，希望你們喜歡吧！

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食材 （1-2人） 15分鐘內

雞肉及醃料

  • 無骨雞上脾 1 大塊
  • 橄欖油 1 茶匙
  • 芥末籽醬 Wholegrain Mustard 1 茶匙
  • 鹽 1/4 茶匙
  • 黑椒碎 1/8 茶匙

醬汁材料

  • 弟戎芥末醬（無籽） Dijon Mustard 2 茶匙
  • 芥末籽醬 Wholegrain Mustard 2 茶匙
  • 蜜糖 3 茶匙
  • 水 2 茶匙
  • 橄欖油 1 茶匙
  • 鹽 1 小撮
  • 迷迭香（乾香草） 1/4 茶匙
  • 蒜蓉 1/4 茶匙
  • 1

    雞上脾先洗乾淨，印乾水，去除多餘脂肪，剪成兩份，反到無皮的一面剪斷/去除硬筋。雞肉處理好後與醃料拌勻包好，放入冰箱醃至少 1 小時

  • 2

    醬汁材料全部拌勻備用

  • 3

    開中大火，鍋子熱後下少許油，下雞排 即買 煎香，先煎帶皮的一面，每面煎 1 分鐘左右至表面金黃內裡半熟

  • 4

    再反轉雞排 即買 ，帶皮的一面向下，加入已拌勻之醬汁，醬汁煮滾後蓋上鍋子，調至慢火煮 2 分鐘後打開蓋，把雞排 即買 反面至帶皮面向上，之後蓋回繼續用慢火多煮 2 分鐘。開蓋檢查，此時雞排 即買 多數已經熟透可以上碟，如未熟透可蓋住多煮 30 – 60 秒至熟透即成

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