日式拿破崙意粉

茄子切件。櫻桃蕃茄1開4。白磨菇切片。洋蔥切絲, 腸仔斜切, 青椒切圈, 蒜頭切碎。

把茄子加少許鹽, 醃20分鐘後抹乾水份。

燒熱鍋, 加少許橄欖油, 加入茄子、洋蔥及青椒一同炒3-4分鐘, 再加入白磨菇及腸仔再炒2分鐘, , 加少許鹽及黑胡椒調味, 拿起備用。

煲滾水, 加少許鹽及橄欖油, 加入意粉, 按包裝上時間減少2分鐘。

加少許油, 加入蒜頭炒香。蕃茄汁材料拌勻, 小火煮滾。

加入煮好的意粉拌勻。

加入炒好的蔬菜、蕃茄及Parsley, 小火煮1-2分鐘至入味。

上碟後加上芝士粉。