香蕉紅豆捲

2015 年 06 月 07 日發佈 列印
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茶點 ; ) 參考了外國食譜banana bread 的做法，享受一半麵包又一半蛋糕的口感。
裝飾一下就有蛋糕專賣店販賣的小精巧了 ：）

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 中筋麵粉 110g
  • 粟粉 15g
  • 鹽 1/4茶匙
  • 蔗糖素Splenda 1小包
  • 泡打粉 1/2茶匙
  • 梳打粉 1/4茶匙
  • 燕麥 2茶匙
  • 小麥胚芽 2茶匙
  • 餡料: 香蕉（中型起花點） 2－3條
  • 橄欖油 2湯匙
  • 燕麥奶 60ml
  • 椰棗 2－3粒 (opti
  • 即用紅豆蓉（超級市場有買) 適量
  • 1

    烤盤放好烘烤紙，烤箱預熱180度，

  • 2

    乾材料（1）－（5）篩勻混合，加入燕麥、小麥胚芽拌勻，

  • 3

    椰棗去核切碎，備用；香蕉搗爛，加入橄欖油、椰棗碎拌勻，

  • 4

    把濕材料倒入乾材料，輕輕拌勻至無粉粒，

  • 5

    倒入烤盤掃平，放入烤箱， 180度烘烤約20分鐘至熟透（測試：牙籤插入取出不黏），取出待稍涼，

  • 6

    香蕉麵包蛋糕上面塗勻紅豆蓉，用做蛋糕捲的方式捲實即可。

  • 7

    按喜好裝飾切件。

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