瑶柱扒豆苗

2015 年 05 月 30 日發佈 列印
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簡單易整又營養的小菜,小朋友都肯食多碗飯！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 新鮮豆苗600克
  • 乾瑶柱8粒約50克
  • 蒜頭2粒
  • 粗鹽 1/2 茶匙
  • 薄芡汁：鷹粟粉1茶匙+清水1茶匙(撈勻)
  • 1

    快速叮軟乾瑶柱：乾瑶柱放入兜中，加入熱水蓋過面，倒入1茶匙綠茶葉，放入微波爐最高火叮4分鐘

  • 2

    叮完後，瑶柱明顯發大，倒掉熱水，洗去茶葉，再整散成瑶柱絲

  • 3

    豆苗洗淨、瀝水;蒜頭洗淨去皮啪一啪

  • 4

    鍋燒熱、倒入油加入蒜頭爆香

  • 5

    倒入豆苗落鍋炒， 炒至翠綠色縮小、落鹽調味、炒熟盛起;豆苗水留在鍋中

  • 6

    將瑶柱絲倒入豆苗水中煮滾

  • 7

    倒入薄芡汁煮滾即可

  • 8

    將煮好的瑶柱絲連汁鋪上豆苗上、一道簡單美味的小菜就完成啦

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