簡易擠花曲奇Spritz Cookie

2015 年 05 月 19 日發佈 列印
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用高筋粉制作曲奇聽起來有點古怪吧! 但是出爐後的擠花曲奇不但紋理保持清晰而且口感亦是非常酥鬆呢! 只要到以下的Facebook按"Like"就可以知道我的最新食譜文章了!
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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 室溫無鹽牛油(切小粒) 100g
  • 高筋粉 72g
  • 粟粉(玉米粉) 28g
  • 糖霜 30g
  • 牛奶 2湯匙
  • 鹽 少許
  • 1

    高筋粉和粟粉混合拌勻。

  • 2

    把無鹽牛油，鹽與糖霜(已過篩)一起打至軟滑，篩入步驟(1)用膠刮攪拌使粉類與牛油稍為混合後再加入牛奶拌勻至無粉粒及成團。(不要攪拌過久以免麵粉起筋)

  • 3

    把麵團放入擠花袋裏，在已舖上烘焙紙的焗盤內擠出喜愛的形狀。然後放進雪櫃冷藏30分鐘至硬身。

  • 4

    用160℃(已預熱)焗20分鐘，關火後曲奇仍需留在焗爐裏10分鐘。最後取出放在涼架上使曲奇冷卻便可。

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