合桃蛋糕

2015 年 05 月 18 日發佈 列印
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合桃蛋糕是香港人很喜歡的茶點小食,材料很簡單,此份量又不會太甜,做法亦很容易,更加可以用作party食品及早餐進食....

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 牛油 90g
  • 砂糖 70g
  • 雞蛋 3隻
  • 低助麵粉 132g
  • 泡打粉 5g
  • 合桃 適量
  • 1

    先將麵粉及泡打粉過篩待用

  • 2

    牛油(先放軟待用)用電動打蛋噐打軟,再將糖分3次加入牛油打至白淡色

  • 3

    分3次加入雞蛋打勻

  • 4

    加入以篩過之麵粉及泡打粉打至杰身,(約3-5分鐘)

  • 5

    打至粉漿可以寫字,粉漿而不易溶化

  • 6

    加入適量合桃拌勻

  • 7

    倒入已鋪牛油紙長形模中(模要搽些油),澄一澄粉漿澄走空氣,面再舖些合桃作裝飾

  • 8

    焗爐預熱180c10分鍾,放入粉漿焗40-50分鐘,(因各爐溫不同,只要焗到竹籤插入取出後竹籤沒有痴粉漿,取出放於架上灘涼即可

  • 9

    又可用作送禮用途是十分窩心

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