Oreo朱古力脆脆慕絲蛋糕

2015 年 05 月 14 日發佈 列印
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餅底:
Oreo去芯餅碎 120g
牛油溶液 35g

朱古力慕絲:
淡忌廉 200g,
75%朱古力 100g,
淡忌廉 60g,
(魚膠粉 4g、涼開水10g以熱水座溶成魚膠水)

食材 (3-4人) 1小時內

食材

  • 淡忌廉 200g
  • 75%朱古力 100g
  • 淡忌廉/奶 60g
  • 魚膠粉 4g
  • 涼開水 10g
  • 1

    魚膠粉加 涼開水以熱水座溶成魚膠水;

  • 2

    淡忌廉200g以低速用電動打蛋器打至8分發(乳酪狀)(*天熱時,放雪櫃備用)

  • 3

    淡忌廉60g加熱至沸騰後,將魚膠粉水加入混合均勻

  • 4

    將朱古力粒/磚切碎倒入已煮沸的淡忌廉,慢慢融化混合均勻成液態

  • 5

    將朱古力醬倒入打發的淡忌廉中混合均勻

  • 6

    完成的朱古力慕絲倒入模中凳平,凳幾下,凳出空氣

  • 7

    (鍾意食Oreo,可加在慕絲內加D餅碎)或者面上加幾塊Oreo餅乾

  • 8

    放入冰箱冷藏約4-5小時至凝固

  • 9

    最後加脆脆片(太早加會淋)

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