紫薯椰汁西米露

紫薯去皮切件或切粒，放入高壓智能電飯鍋內，加入水，按湯鍵煮5分鐘。煮滾半鍋水後，放入西米煮一會，關火焗15分鐘至全熟，隔去水份，放入冰水備用。

電鍋程序完成後，待自然排氣，開蓋取出紫薯壓成蓉或直接在鍋內壓成蓉，然後分次倒入攪拌機攪滑，倒回鍋內，加入椰奶攪拌，開著蓋加熱一會，放入西米即成。

如沒有智能電飯鍋，可先將紫薯烚熟去皮壓成蓉，加入白開水放入攪拌機攪滑，倒入鍋內煮滾後，再加入椰奶攪拌，放入熟西米即可。