焗爐桂花蜜义燒
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 靚梅頭肉1斤半左右
- 生粉5-6大湯匙匙
- 雞蛋一隻
- 海鮮醬 2湯匙
- 蠔油 2湯匙
- 生抽 1茶匙
- 老抽 1茶匙
- 鹽 2茶匙
- 玫瑰露酒 1湯匙
- 乾蔥碎1粒
- 蒜蓉2粒
- 桂花糖1茶匙
- 糖槳/百花蜜 3-4湯匙
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1
靚梅頭肉1斤半左右 叫肉販幫忙切片
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2
泰國生粉，即是木薯粉
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3
洗淨梅頭，不用抹乾，直接灑下生粉5-6大湯匙左右，抹勻成少許糊狀粘著，有鬆肉作用，放入雪櫃醃3小時左右
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4
3小時後，直接沖洗乾淨
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5
逐件抹乾，再灑下1湯匙生粉撈勻
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6
下醃料醃1小時 雞蛋一隻 海鮮醬 2湯匙 蠔油 2湯匙 生抽 1茶匙 老抽 1茶匙 糖 4湯匙 鹽 2茶匙 玫瑰露酒 1湯匙 乾蔥碎1粒 蒜蓉2粒
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7
用雙手按摩撈勻醃料
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8
入焗爐，用燒烤功能最高温度燒烤 2面各燒烤10分鐘左右
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9
準備好桂花蜜: 桂花糖1茶匙，再加入糖槳/百花蜜 3-4湯匙，撈勻
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10
2面燒烤各10-15左右分鐘後，見义燒燒到燶燶地黑點點，掃上桂花蜜，再烤焗多15分鐘至桂花蜜滾起，即可出爐
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11
趁熱切小件
