桜餅 さくらもち(Sakura Mochi) (道明寺sty

2015 年 04 月 13 日發佈 列印
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賞櫻季節, 所有與櫻花有關的都變成焦點..

♡ 道明寺粉(どうみょうじこ ) 起源於大阪府的道明寺, 將圓糯米泡水, 蒸煮到熟透乾燥以後再磨成細顆粒的一種材料, 粗粒狀, 似米飯粒粒

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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 有色道明寺粉 どうみょうじこ ～65g
  • 幼砂糖 ～6g
  • 凍開水 ～100cc
  • 鹽漬櫻葉 ～5片
  • 紅荳蓉 ～100g
  • 1

    ～ 鹽漬櫻葉用水冲洗乾淨 , 再用凍開水浸30mins-1hr 去咸味 ～櫻葉輕吸乾水份, 備用

  • 2

    ～ 有色道明寺粉, 砂糖 , 水 拌勻， 中大火蒸10mins ～ 離火, 蓋上保鮮膜, 免麵糰太乾, 放涼10mins

  • 3

    ～ 紅荳蓉平分5份 , 滾成小圓球, 備用

  • 4

    ～ 麵糰平分5份

  • 5

    ～ 戴上手套, 輕沾上少少凍開水

  • 6

    ～ 用一份麵糰包上一份紅荳蓉 , 輕搓成圓球狀 ～蓋一片櫻葉, 便成

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