俄式牛肉配香草意粉

開始前先將牛肉雪藏45分鐘，切薄片，愈薄愈好。

在一個大的不粘平底鍋，燒溶一半牛油並加入一半橄欖油。轉大火，迅速燒灼牛肉至兩邊焦香。把牛肉取出，放到一旁備用。按相同方法燒灼蘑菇，然後與牛肉一同放旁邊備用。同時，按包裝說明煮熟意粉。

鍋內加入剩餘牛油和橄欖油，加入乾蔥煮幾分鐘至軟身。拌入麵粉煮1分鐘，然後慢慢拌入高湯，煮5分鐘直到變稠，然後拌入芥末、番茄醬、牛奶和調味料，再煮1分鐘，把牛肉和蘑菇放回鍋內。

瀝乾意粉，與一半的洋芫荽拌勻後調味，配上牛肉及撒上剩餘的洋芫荽。