海鮮炒烏冬

2015 年 03 月 28 日發佈 列印
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海鮮炒烏冬是用了急凍雜海鮮,及乾烏冬去炒成,做法簡單易做,在家隨時隨刻都可以做到這烏冬....

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 急凍雜錦海鮮 1包
  • 乾烏冬約 360g
  • 青紅椒各 半個

海鮮醃料:

  • 鹽 1/4茶匙
  • 胡椒粉 1/4茶匙
  • 雞粉或黃薑粉 1/4茶匙

調味料:

  • 蠔油 半湯匙
  • 老抽 半湯匙
  • 麻油 1茶匙
  • 雞粉 1茶匙
  • 食用開水 250ml
  • 紹興酒 少許
  • 1

    急凍海鮮解凍後用1茶匙浸水約15分鐘去雪味

  • 2

    用海鮮醃料醃30分鐘,醃海鮮其間放於雪櫃待用

  • 3

    乾烏冬用滾水煮約5分鐘,焗約7分鐘

  • 4

    隔去水份待用

  • 5

    青紅椒洗淨切幼條,用滾水煮2分鐘待用

  • 6

    將調味料拌勻

  • 7

    燒熱鑊,先讚少許紹興酒

  • 8

    落調味料煮滾

  • 9

    落海鮮煮滾

  • 10

    再落烏冬煮至汁乾身

  • 11

    加入青紅椒炒勻即可

  • 12

    用這種包裝急凍雜錦海鮮

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