香蔥薯仔餐包（爆拉絲，無添加糖）
2015 年 03 月 19 日發佈
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薯仔做成咖喱的、切絲炒的、烤的⋯怎麼做都是我喜歡吃的，做入麵包中更愛吃，薯蓉的加入令到麵包更保濕柔軟，會令你有意想不到的好味道。這是一個鹹囗的餐包，單吃，或者夾餡吃，都是超美味的。Fans Page:
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食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 材料：
- 薯蓉 230克
- 無鹽牛油 30克
- 沙律醬 30克
- 鹽 5克
- 雞蛋 1個
- 牛奶 70克
- 酵母 4克
- 高筋麵粉 360克
- 香蔥 5棵
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1
薯仔切片蒸熟，趁熱壓成蓉，加入牛油、沙律醬攪拌均勻，成薯蓉醬。香蔥洗淨切碎，瀝乾水。
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2
牛奶、雞蛋、鹽、高粉、酵母、薯蓉一并混合，揉搓。（牛奶先加50克，看麵團軟硬度再慢慢添加）
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3
麵團揉至擴展階段，加入切碎的蔥粒，攪拌均勻成團。
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4
把麵團滾圓放入盤中，蓋上保鮮紙，放在溫暖處發酵至麵團2-2.5倍大小。
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5
取發酵好的麵團，排氣，分割成12份（我分咗10份），直接滾圓放入烤盤中（不要用中間鬆弛）
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6
放在溫暖濕潤處作最後發酵（約30-40分鐘），看麵團有1.5倍大小即可。
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7
發酵完成後在表面灑上高粉，放入巳預熱好的焗爐中層，180度約25分鐘，上色好要及時蓋上錫紙。
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8
出爐後，移至網架上冷卻。
