蕃茄薯仔蝦丸湯

2015 年 03 月 11 日發佈 列印
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蕃茄價廉但營養價值高,所含茄紅素能幫助抗氧化,維生素能防止色斑。而且95%以上都是水分,卡路里極低,是美容瘦身之選。而加熱的蕃茄比生吃更能幫助釋出茄紅素。

食材 (3-4人) 15分鐘內

食材

  • 蕃茄(切件) 3個
  • 蛋(打發) 1隻
  • 薯仔(切小粒) 1個
  • 蝦膠 適量(可買現成蝦滑代替)
  • 水 250毫升
  • 清雞湯 250毫升 (可以水代替但湯需自行調味)
  • 1

    可自行打製蝦膠做成蝦丸,或可買現成的或以其他喜歡的丸子代替。

  • 2

    下很少的油爆炒蕃茄及薯仔粒,下清雞湯及水大火煮滾後收中小火煮10-15分鐘,下丸子煮熟,關火,下蛋液搞勻成蛋花即可。

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