蕃茄薯仔蝦丸湯

2015 年 03 月 11 日發佈列印

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蕃茄價廉但營養價值高，所含茄紅素能幫助抗氧化，維生素能防止色斑。而且95%以上都是水分，卡路里極低，是美容瘦身之選。而加熱的蕃茄比生吃更能幫助釋出茄紅素。

食材（3-4人） 15分鐘內

食材

蕃茄（切件） 3個
蛋（打發） 1隻
薯仔（切小粒） 1個
蝦膠適量（可買現成蝦滑代替）
水 250毫升
清雞湯 250毫升 (可以水代替但湯需自行調味)

1
可自行打製蝦膠做成蝦丸，或可買現成的或以其他喜歡的丸子代替。
2
下很少的油爆炒蕃茄及薯仔粒，下清雞湯及水大火煮滾後收中小火煮10-15分鐘，下丸子煮熟，關火，下蛋液搞勻成蛋花即可。

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