Airfryer主理 "潮式炸蝦棗"

馬蹄切粒；小櫻蝦米用水略浸，拍扁；雞蛋拂勻。

蝦肉用菜刀壓扁拌成蝦膠；免治豬肉伴入醃料醃約20分鐘。

於大碗上放入免治豬肉、馬蹄粒、小櫻蝦米、蝦膠、蛋液及調味拌勻。

加入麵粉拌至起膠(麵粉可分數次篩入，可按實際情況調節份量)。

腐皮分一開四，取出一塊腐皮包上餡料，卷起成長條狀(如此類推至包好)。

把蝦棗蒸熟(約12-15分鐘)，斜切成塊，再以Airfryer免油健炸鍋炸至金黃。

以180c預熱Airfryer約3分鐘，平均鋪放蝦棗，掃 / 噴上少許油。

放入，以180c炸5-6分鐘，反轉另一邊再炸5分鐘，炸至金黃色，即成。