【麻辣豆腐】

2015 年 02 月 06 日發佈 列印
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麻婆豆腐,中國菜中的川菜的代表名作。這款家庭式的麻辣豆腐做法簡單,美味可口。
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食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 水豆腐 1盒
  • 肉碎 150g
  • 豆瓣醬【剁碎】 1匙
  • 胡椒粉 少許
  • 蔥碎 1匙
  • 紅辣椒【剁碎】 2條
  • 青蔥【切粒】 1棵
  • 素食蠔油 1匙
  • 鹽巴 少許
  • 食水 150ml
  • 1

    取出鍋加入適量的食油,蒜蓉蔥碎,紅辣椒剁碎和豆醬下鍋爆香。

  • 2

    加入肉碎,胡椒粉炒乾水分。

  • 3

    水豆腐表面用刀劃幾刀方便取出,然後倒入鍋中,輕手炒翻。

  • 4

    加入食水大火煮滾,加入素食蠔油,鹽巴輕手炒翻即可。

  • 5

    盛起時表面灑下蔥花即可享用。

  • 6

    溫馨提示; 加入水豆腐時,切勿太大動作炒翻,水豆腐會碎掉。

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