日式薯仔燉肉

2015 年 01 月 22 日發佈 列印
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這個是日式的家常菜，簡單易做而且很好下飯 ！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 薯仔 250 克
  • 甘筍 150 克
  • 洋蔥 150 克
  • 清水 200 毫升
  • 日本豉油 4 湯匙
  • 味醂 3 湯匙
  • 日本料理酒 2 湯匙
  • 鰹魚粉 4-5 克
  • 五花腩片 200 克
  • 芋絲 200 克
  • 冰糖 15 - 20 克
  • 1

    薯仔，甘筍及洋蔥切到至一口大小，汁料部份拌勻備用(清水，日本豉油，味醂，日本料理酒及鰹魚粉)

  • 2

    開中火，鍋內放少許油，油熱後下洋蔥炒約1-2分鐘至洋蔥變透明

  • 3

    加入薯仔及甘筍炒大約2分鐘至薯仔表面變金黃色

  • 4

    加入已拌好之汁料拌勻

  • 5

    汁料煮滾後蓋著，轉到中小火，煮10分鐘

  • 6

    10分鐘後打開蓋下芋絲浸到汁料中 ，繼續用中小火蓋著多煮10分鐘

  • 7

    10分鐘後打開蓋，汁料應該收乾一半，加入五花腩片及冰糖，轉到中火邊攪邊煮，直至豬肉熟透，冰糖溶化及汁料濃稠即成

  • 8

    日本料理經常會用到鰹魚粉，同味醂，日本料理酒都可以於大型超級市場或日式超級市場/雜貨店找到

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