～香喷脆炸鸡～
食材
（5-6人）
15分鐘內
食材
- 材料(A)
- 鸡翅膀／鸡腿／鸡肉块 1kg
- (B) 腌料：
- 姜汁 2汤匙
- 盐 1茶匙
- 蚝油 1汤匙
- 鸡精粉 半茶匙
- 蒜头泥或蒜头粉 1茶匙
- 黄姜粉 半小匙
- 玉米粉 2汤匙
- 炸鸡粉 2汤匙
- (C)煎炸粉
- 普通面粉 2汤匙
- kentucky 炸鸡粉（什么牌子都行） 5汤匙
- 玉米粉 2汤匙
- 小茴香粉 1/3茶匙
- 红椒粉（Red chili powder，可以吃辣的就加) 1/3茶匙
- ＊将炸粉均匀地拌匀，备用＊
- (D)1碗加了冰块的冰水
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1
先把鸡肉块加入腌料拌均匀，收进冰箱冷藏至少2个小时或隔夜极佳。
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2
隔天取出腌好的鸡肉块，逐一的沾上炸粉，滚一滚上粉让鸡肉块均匀的沾上粉）
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3
将全部滚上粉的鸡肉块再浸一下冰水， 然后再做多一次沾上炸粉。
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4
烧热油锅，把沾了粉的鸡肉块，中火炸直金黄色即可上桌享用。