大理石紋茶葉蛋 配 木瓜沙律

將蛋洗淨放在煲中加水至高於蛋面約1寸，初用慢火、後用大火將蛋煮熟 ( 約水沸騰後五分鐘 )；將熟蛋放於器皿中( 不要用水浸)。

將材料加入沸水中，繼續用中火加熱。

茶葉放入骨袋中，扎好袋口後整個浸於水中。

當蛋還熱時用大匙背拷打蛋殼另蛋殼均勻裂開，然後放於加了味的茶水中。

當所有蛋全放入沸茶中後， ( 留意茶面是否維持高於蛋面1寸，如 需要可加入水 ) 加熱至沸騰，然後用慢火加熱三十分鐘。 完成。

茶葉蛋需要浸二至三天，每天要加熱最小兩次，每次煮沸後要維持 十五分鐘 ( 煮沸後用慢火 )。