九層糕

2014 年 12 月 08 日發佈 列印
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我做過好幾個食譜了,孩子還是喜歡這個口感,Q得來帶軟,不會Q得來太硬!

食材 (5-6人) 1小時內

食材

  • A材料:
  • 粘米粉 190g
  • 木薯粉 110g
  • 椰奶 250g
  • 清水 200g
  • B材料:
  • 幼糖 200g
  • 椰奶 100g
  • 清水 250g
  • 班蘭葉 兩片
  • C材料:
  • 紅、青、黃,個少許
  • 1

    準備好A材料和B材料

  • 2

    將A材料倒入大碗攪拌均衡

  • 3

    再將攪拌均衡的A材料過濾

  • 4

    將B材料煮滾後離火,倒入已過濾A材料裡

  • 5

    將粉漿分色,順序一層一層倒入圈摸蒸

  • 6

    倒入圈摸蒸的時候會出現小泡,將他們弄破(這樣蒸出來的九層糕才滑)

  • 7

    重复做完所有粉漿,注意最後一層加深一點顏色。最後一層蒸20~25分鐘。

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