九層糕

2014 年 12 月 08 日發佈 列印
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我做過好幾個食譜了，孩子還是喜歡這個口感，Q得來帶軟，不會Q得來太硬!

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • A材料：
  • 粘米粉 190g
  • 木薯粉 110g
  • 椰奶 250g
  • 清水 200g
  • B材料：
  • 幼糖 200g
  • 椰奶 100g
  • 清水 250g
  • 班蘭葉 兩片
  • C材料：
  • 紅、青、黃，個少許
  • 1

    準備好A材料和B材料

  • 2

    將A材料倒入大碗攪拌均衡

  • 3

    再將攪拌均衡的A材料過濾

  • 4

    將B材料煮滾後離火，倒入已過濾A材料裡

  • 5

    將粉漿分色，順序一層一層倒入圈摸蒸

  • 6

    倒入圈摸蒸的時候會出現小泡，將他們弄破（這樣蒸出來的九層糕才滑）

  • 7

    重复做完所有粉漿，注意最後一層加深一點顏色。最後一層蒸20～25分鐘。

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