＊酸辣酱爆五味鱼＊
食材
（5-6人）
15分鐘內
食材
- 材料(A)
- 鲜鱼 1条
- 材料(B)
- 姜 （剁碎） 1寸
- 小葱 （剁碎） 3粒
- 蒜 （剁碎） 4瓣
- 红色指天椒 （取籽，剁碎） 3条
- 配料
- 蒜油 1大匙
- 葱 （洗净切幼） 1棵
- 调味料
- 万能叁巴酱 1汤匙
- 豆酱（幼） 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 黑生抽 半小匙
- 糖 适量
- 薯粉 1小匙
- 食水 5大匙
- ＊将所有的调味料拌匀＊
- 配料
- 桔子汁 （酱料煮好了，加入拌匀即可） 2汤匙
-
1
先将鲜鱼去鱼鳞洗净，沥干；再将姜，蒜和指天椒洗净剁幼备用；再将调味料事先拌匀。
-
2
在鱼划几刀，沾上少许玉米粉。
-
3
镬里烧热适量的油，把鱼炸至金黄色酥脆捞起，沥干油脂后摆在盘里备用。
-
4
镬里留下2大匙的油，把姜，蒜喝葱爆香后加入辣椒拌抄片刻，再将调制好的酱料倒入翻炒片刻后加入桔子汁均匀地淋在鱼身，即可上桌享用了。
-
5
出炉后灑上蒜油及蔥粒，即可上桌享用了。