英式司康[簡易不敗食譜]

2014 年 11 月 15 日發佈 列印
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英國人下午茶最愛的司康Scone, 有點脆脆的像餅乾，塗上奶油，果醬及Clotted Cream, 配一杯茶，在家High Tea也不錯。做好的司康，外形漂亮也很重要，現在跟大家分享兩個小技巧！

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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 中筋麵粉 260克
  • 糖 50克
  • 發粉/泡打粉 2茶匙
  • 蛋 1顆
  • 牛奶 80ml
  • 雲尼拿香油 1茶匙
  • 葡萄乾 30克
  • 牛油 75克
  • 1

    將麵粉，泡打粉粉及糖拌勻。將奶牛油從雪櫃拿出，切成小塊，放入麵粉中

  • 2

    用手將牛油擠碎，與麵粉拌勻，成麵包糠狀

  • 3

    下一顆蛋，逐少加入牛奶，搓成麵糰（不用下全部牛奶，成麵糰便可）

  • 4

    可加入葡萄乾或巧克力碎片，用保鮮紙包麵糰，放入冰箱待十分鐘

  • 5

    擀麵糰成約2cm厚，可用餅乾模切成圓形（要司康焗後形狀一致，技巧是用圓形餅乾模印在麵糰上，然後直接抽出，不要左右轉動）

  • 6

    用蛋水（一顆蛋加2湯匙水拌勻）塗在司康的表面，不要塗周邊，焗後便會有漂亮的金黃色

  • 7

    放入烤箱180度焗15至18分鐘至金黃色即成！

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