椒盐大虾
2014 年 11 月 12 日發佈
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中等个头的大虾最适合做椒盐虾，太小了虾肉易老，太大了虾壳过硬。大小适中才能壳脆肉嫩兼而有之，香酥鲜甜一味不缺。
椒盐粉基本上是没有技术含量的，椒盐虾成功与否完全取决于火候，外壳要酥脆，虾肉的水分也不能过多流失。
食材
（3-4人）
15分鐘內
食材
- 大虾 300g
- 料酒 1/2 湯匙
- 蒜头（切碎） 4瓣
- 葱頭仔（切碎） 2粒
- 青/红小辣椒 半條
- 辣椒仔 1條
- 玉米淀粉 1湯匙
- 盐 1/8茶匙
- 五香粉 1/8茶匙
中等个头的大虾最适合做椒盐虾，太小了虾肉易老，太大了虾壳过硬。大小适中才能壳脆肉嫩兼而有之，香酥鲜甜一味不缺。
椒盐粉基本上是没有技术含量的，椒盐虾成功与否完全取决于火候，外壳要酥脆，虾肉的水分也不能过多流失。
