芝心軟包
食材
（9人以上）
1小時以上
食材
- 老種 50g
- 高筋粉 200g
- 低筋粉 50g
- 罐頭栗米蓉 80g
- 砂糖 35g
- 酵母 3g
- 牛奶 50g
- 雞蛋 1 隻
- 鹽 1/8茶匙
- 牛油 15g
- 餡料 -片裝芝士, 包面-芝士碎
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1
包機搓好面團, 放進密實盒再放雪柜發酵 12小時
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2
置室內回溫 15分鐘、分割、滾圓，鬆弛 15 分鐘
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3
排氣、包餡、滾圓,放烤盤內並在麵團表面噴水,蓋上保鮮紙進行第二次發酵至麵團發大 2倍 (最少一小時)
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4
預熱焗爐,入爐前包面灑上高筋粉, 鋪上芝士碎 140度焗 15分鐘或見上色即可
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5
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