土豆燉牛肉

2014 年 01 月 07 日發佈 列印
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牛肉使用土豆加上醬汁燉至軟熟，十分美味

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 土豆 2個
  • 牛肉 500克
  • 胡蘿蔔 1小個
  • 姜 適量
  • 蔥 3段
  • 米酒 1湯匙
  • 鹽 適量
  • 八角 適量
  • 桂皮 適量
  • 香葉（可不放） 適量
  • 糖 少許
  • 油 3湯匙
  • 生抽 3湯匙
  • 清水 2碗
  • 1

    準備材料。

  • 2

    土豆去皮洗淨，切塊後放入清水中浸泡，胡蘿蔔切塊；姜切片，蔥切段。

  • 3

    洗淨牛肉，逆著紋理切成塊狀，放入沸水中汆燙去血水和異味，撈起瀝乾水待用。

  • 4

    鍋中燒熱3湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入牛肉塊拌炒幾下，加入加入3湯匙生抽王，1湯匙料酒，以大火翻炒2分鐘。

  • 5

    5鍋中註入2碗清水，加入八角，桂皮和香葉，加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘這樣。然後倒入土豆塊和胡蘿蔔，與牛肉一同攪勻，加蓋以小火再燉25分鐘。

  • 6

    開大火收汁，待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖調味，撒些蔥花即可出鍋

  • 7

    完成

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