蜂蜜蛋糕Castella[簡單食譜]

2014 年 10 月 11 日發佈 列印
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這個日式蜂蜜蛋糕，味道不太濃，但有很香的蜂蜜味，配一杯茶，又是一個美味的下午茶！傳統的做法是將蛋糕放入木箱，再放入烤箱，但用一般的蛋糕模具也可！

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食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 蛋 6顆
  • 糖 200克
  • 蜂蜜 3湯匙
  • 水 3湯匙
  • 高筋麵粉 150克
  • 1

    先預熱烤箱170度c,長形蛋糕模上鋪上烘焙紙

  • 2

    先將蛋放入碗內，隔水加熱，將蛋拌勻，再加糖，拌勻至蛋漿呈淡黃色

  • 3

    用3湯匙熱水與蜜糖拌勻，加入蛋漿內，再篩入麵粉徹底拌勻

  • 4

    將蛋糕漿倒入蛋糕盤內，放入烤箱烘烤170度c，十五分鐘，再轉至160度c烘烤五十分鐘，用牙籤插入蛋糕內，抽出如沒有沾上蛋糕即可

  • 5

    用兩層保鮮紙將蛋糕包好，待涼後放入冰箱最少六小時，再將蛋糕切件（最好放冰箱一整天，會令蛋糕更鬆軟）

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