幸福小蛋糕：蜂蜜煉乳杯子蛋糕
2014 年 09 月 29 日發佈
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這是上個星期為滿五歲的弟弟做的
讓今年甫上幼兒園中班的弟弟
能夠在生日這天跟同學們分享喜悅
所以媽媽首次做了小小的杯子蛋糕
想給小朋友們一個小驚喜
是孩子都會喜歡的《蜂蜜煉乳》口味唷！！！
食材
（9人以上）
1小時以上
食材
- 雞蛋(室溫) 四顆
- 細砂糖 60g
- 低筋麵粉 140g
- 蜂蜜 20g
- 煉乳 20g
- 鮮奶 40g
- 香草粉 一茶匙
- 無鹽奶油 60g
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1
低筋麵粉先過篩備用 無鹽奶油以隔水加熱方式融為液態備用。
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2
先將煉乳、鮮奶、香草粉一起混合調勻備用。 ※香草粉可用相同份量的《香草精》替代。
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3
雞蛋、細砂糖、蜂蜜一起放進工作鋼盆中 再將鋼盆放上已預熱 50 度的溫水中 以隔水溫熱的方式先低速打至發泡 再調高速打至蓬鬆，約需十分鐘。
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4
打好的麵糊呈現綿稠狀 分兩次加進過篩的低筋麵粉 用刮刀仔細切拌均勻 接著倒進先前拌好的煉乳+鮮奶那杯 最後再倒進液狀的奶油細心拌勻即可
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5
將麵糊倒進事先準備好的小烤杯中 我使用的是《底部直徑5cm、高4.5cm、上口直徑6cm》的小馬芬杯 依這樣的份量約可做出 12 杯的小蛋糕 麵糊倒進杯裡約八~九分滿即可送進預熱好的烤箱中烘烤。 烤箱設定： 上火： 170度 下火： 170度 (深)烤盤放置： 下層 時間： 18分鐘 ※ 每台烤箱的狀況皆不相同，請依自家烤箱的狀況做調整設定。
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6
《蜂蜜煉乳杯子蛋糕》 小小一顆魅力無窮 香香的煉乳和著濃濃的蜂蜜味 蛋糕體則是綿密的口感 真得好好吃耶~
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7
其實除了《蜂蜜煉乳杯子蛋糕》之外 也為弟弟準備了可愛的《動物餅乾》 結果這兩樣居然就讓我忙了一整天 根本沒時間做弟弟的慶生蛋糕 於是，只好拿一個杯子蛋糕將就點用了 弟弟還是好開心啊！！ 生日快樂，弟弟~ ^3^
