【今晚煮乜好-人氣食譜】是日貼堂 茶葉蛋 | 小食食譜
Cook1Cook 於 6 個月前
【今晚煮乜好-人氣食譜】 茶葉蛋 | 小食食譜
人生第一次整茶葉蛋🤣尋晚整定放雪櫃等入味,食用時反熱,香噴噴茶葉味,蛋白唔會煮到硬,蛋黃又好綿,下次再煮希望可以深色d,分享左兩隻比隔離鄰舍,屋企得返我一個獨享下先🤣😋
圖片來源:今晚煮乜好@Cobe Lee
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Cobe, 好正呀我食![😆](https://img.cook1cook.com/upload/page/202403/165ed4813ec0f2.png)
![😋](https://img.cook1cook.com/upload/page/202403/065ed4814119f9.png)
請問用咩醬油呀?![😅](https://img.cook1cook.com/upload/page/202403/265ed4814166ab.png)
![🙏🏻](https://img.cook1cook.com/upload/page/202403/265ed48141b6b6.png)
![](https://img.cook1cook.com/upload/cafe/202403/43/865ed47c60d230.jpg)
「茶葉蛋 」食譜 做法
Cobe Lee
~茶葉蛋~可做8~10隻
材料:
雞蛋 8~10隻
紅茶包 2包
烏龍茶包 2包
八角 3~4粒
香葉 5~6塊
(或可用鹵水包再加茶包代替)
清水 800ml~1000ml(唔包烚蛋部份)
生抽 40g
老抽 10g
砂糖 25g(可用冰糖代替)甜度可加减
鹽半茶匙
做法:
1)雞蛋加入適量清水用大火煮滾後,轉細火
煮8分鐘,熄火放入預先準備好既冰水備用
2) 煮食煲倒入清水 (800ml~1000ml
加入茶包 (或鹵水包)八角,香葉,大火
煲滾後蓋上煲蓋轉細火煮20分鐘熄火
3) 取出茶包唔要,雞蛋用尟羹輕力敲碎蛋殼
表面等入味同出現裂紋
4)放入雞蛋,生抽,老抽,砂糖或冰糖,鹽
再次煮滾後蓋上煲蓋,細火煮20分鐘
5) 呢個時候可試味,如唔夠味可自行調整要
既味道,再煮多幾分鐘後熄火
6) 蓋上煲蓋室溫放涼,先放雪櫃等過夜入味(最少8小時以上)
7)食用前可先煲滾反熱享用
圖片來源:今晚煮乜好@Cobe Lee