【今晚煮乜好-人氣食譜】韓國炸雞 | 韓式食譜
Cook1Cook 於 2 年前
今次介紹「 韓國炸雞 」 韓式食譜
外皮香脆，肉汁超Juicy 豐富！
圖片來源：今晚煮乜好 @ KaKa Man
今晚煮乜好 谷友都表示「 韓國炸雞」食譜好正
「 謝謝分享食譜，图文並茂。正 」
「 韓國炸雞」食譜 做法
食譜如下（材料簡單，成本好平）
三個大人份量
材料：
一塊急凍雞扒＋3隻雞中翼（純粹驚唔夠加埋落去，斬成單骨）
醃料
鹽 1/2 茶匙
糖1茶匙
米酒 1 茶匙
胡椒粉 少許
蒜蓉 2粒
薑蓉 3-4片薑
醃佢地2-3小時
上炸粉
我既做法 蛋漿＋炸粉
蕃薯粉＋粟粉＋低筋粉
2：3：1
做既時候冇度有幾多Gram ，純粹憑手感
或者如果方便買冇味既炸粉仲方便
*中慢火炸到全熟後晾乾d油 ，再一次落油（中大火）炸多次，30秒左右，d粉會再實d 硬身d *可省略
上汁
韓國辣椒醬 1.5湯匙
白醋1.5湯匙
茄汁1.5湯匙
沙糖 2.5湯匙
蜜糖 1湯匙
豉油（我落左蒸魚豉油）1湯匙
味淋 1.5湯匙
水2湯匙
用2-3茶匙麻油落鑊
蒜蓉2茶匙爆香就順序落以上醬料
試味後我嫌佢唔夠甜同辣左d 再加左水同糖 ，可以自己因返調教出喜歡味道就熄火落埋d雞撈混
上碟後一定要趁熱食，因為凍左好漏，同埋熱辣辣食再飲支超凍啤酒超爽！！！！！！！
圖片來源：今晚煮乜好 @ KaKa Man