(煮食影片) 韓式炸雞 (半半口味：一半原味和一半甜辣口味)
2017 年 04 月 11 日發佈
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食材
（7-8人）
1小時內
食材
- 雞膇 8隻
- 高筋麵粉 3湯匙
- 鷹粟粉 3湯匙
- 蔥花 適量
- 花生 適量
醃料
- 豉油 2湯匙
- 鹽 2茶匙
- 黑椒 適量
- 糖 2茶匙
- 廚用花雕酒(可用米酒或清酒) 2湯匙
甜辣炸雞醬汁材料
- 韓式辣椒醬 適量
- 蕃茄醬 3湯匙
- 豉油 1湯匙
- 糖 1.5湯匙
- 蒜泥 1湯匙
- 蜜糖 1.5湯匙
- 開水 0.25杯
-
1
雞膇加入醃料，醃30分鐘。
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2
在醃雞膇的同時，將鷹粟粉和高筋麵粉拌勻，待用。
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3
把蔥切粒；把花生切粒，不用切得太碎，才有口感；切蒜頭，成蒜泥。
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4
把甜辣炸雞醬汁的材料倒進碗內，拌勻。食譜的份量只是建議份量，可試一試味道，再調整到自己喜歡的口味。
-
5
30分鐘後，把雞膇放到粉類內裹粉。
-
6
把油倒進鍋內，油只要蓋過雞膇便可。用大火把油煮滾。把筷子放進鍋內，如果筷子旁起泡，代表油已滾，可把雞膇放進鍋內。
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7
雞膇轉黃色，代表已熟，原味炸雞便完成了。
-
8
將一半甜辣炸雞醬汁的材料倒在平底鑊上，再加入一半花生碎，然後加熱，倒入炸雞。煮一會，再倒剩餘的醬汁入鑊內，收汁後，把炸雞上碟，撒上花生碎和蔥花，甜辣炸雞便完成。
