今晚食乜餸｜三餸一湯 梅菜蒜茸排骨蒸豆卜 XO醬酥炸舞菇 泰式炸排骨 潺菜皮蛋魚片湯

常見問題：

問：怎樣清洗潺菜?
答：1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；
2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；
3. 用稀鹽水清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；
4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；
5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；
6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。更多"潺菜"食譜。

問：怎樣選購潺菜？點分靚唔靚？
答：最好選擇葉片質地滑嫩多汁 ，嫩梢， 莖葉粗壯，無纏繞莖出現， 無斷裂， 無破葉， 無腐爛， 無病蟲害及其他傷害。
其次選擇形狀正常， 色澤良好， 幼嫩， 無斷裂， 無腐爛， 無凋萎， 無嚴重病蟲害藥害及其他傷害。更多“潺菜”食譜。