梅子味小漢堡

梅子味小漢堡

〜材料〜

雞絞肉
味噌

A
洋蔥          半個
豆腐--用紙巾瀝乾水分  150g
雞蛋 1個
太白粉/淀粉 /生粉    1大匙
麵包粉         60cc(大約)
胡椒粉 少許

B
蓮藕----適量
太白粉--適量
①切好適當的大小之後,將它泡在醋水裡 
②醋跟水的比率是水1000ml:醋15ml
③泡在醋水裡大約10分鐘後,洗一下去掉醋的味道
④瀝乾裹上淀粉

C
乾羊栖菜(海菜)2大匙
先將它泡在水裡5分鐘之後,倒入籃子裡瀝乾

〜做法〜

①在碗裡放入雞絞肉和味噌攪拌均勻
②將材料A放入①裡攪拌均勻
③將材料B,C放入②裡輕輕地攪拌
④將稍微沙拉油塗在手心將③輕輕地揉成團。
 (若感覺有一點兒軟的話,可以用麵包粉調整一下)
⑤平底鍋加熱後倒入沙拉油用中火將④煎至金黃色之後,翻過來變小火蓋上鍋蓋燜煮五分鐘 (要看團子的厚度來決定時間)

⑥用燜煮的時間來做醬汁
所有的調味料放在鍋裡稍微煮

白出汁         30ml
水         30ml
醤油          5ml
味淋         30ml
膏状梅子(練り梅)   15-30ml
日本酒    30ml
砂糖     1/2小匙

⑦將⑥淋在⑤上